Cách làm sạch yến

www.yenbiendong.com

1. Ngâm yến:

Loại yến

      TG ngâm

         TG chưng

Yến nhà thô

1 tiếng - 2 tiếng

25 – 30 phút

Yến nhà sạch

30 phút

20 – 25 phút

Yến đảo thô

1 – 2 tiếng

35 – 40 phút

Yến đảo sạch

30 – 45 phút

30 – 35 phút

Yến huyết

2 tiếng

45 – 50 phút

 

 

2. Sơ chế yến: 2 bát nước, 1 đĩa men trắng, tăm/nhíp, một cái rây (lỗ thưa).

- Sau khi yến nở bung, nhặt sơ các lông yến. Phần đã nhặt cho vào bát nước sạch.

- Bóp nhẹ tay yến trong bát để bung sợi yến và lông tơ yến.

- Cho yến vào trong rây và xả dưới vòi nước chảy. Trong khi xả vẫn bóp nhẹ cho tạp chất trôi theo nước.

- Trút ra đĩa, dùng tăm/ nhíp nhặt lại những lông tơ còn sót (chuẩn bị bát nước để nhúng tăm).

- Sử dụng lượng yến vừa đủ để chế biến. Lượng yến còn lại hong khô, cho vào hộp kín, để ngăn đá (sử dụng tối đa trong 10 ngày). Sau này thuật ngữ yến đã làm sạch sẽ được gọi là yến tươi.

Trở lại      In      Số lần xem: 2208

[ Tin tức liên quan ]_______________________________

YẾN BIỂN ĐÔNG® - CÔNG TY TNHH XD - TM & DV PHAN HƯNG THỊNH

Địa chỉ: 35 Đường số 10, KP4, P.HBC, Q. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh.

Điện thoại: 08. 6686.5251     Hotline: 0916.35.93.97 ;      Email: phanhungthinhdn@gmail.com

 

Designed & Powered by WEB SO CO.,LTD